La Ruta del Xató del 30è aniversari s’ha posat en marxa amb la participació de nou municipis del territori. A banda de Vilafranca del Penedès, que han fet d’amfitrions del tret de sortida d’aquesta celebració, s’hi sumen aquesta nova temporada Vilanova i la Geltrú, El Vendrell, Calafell, Cubelles, Cunit, la Bisbal del Penedès, Sant Pere de Ribes i Castelldefels, que s’hi incorpora aquest any com a representant, també, del Baix Llobregat.
Un morter escultòric esdevé enguany un element simbòlics d’aquesta commemoració, realitzat per l’alumnat de l’Escola d’Art Arsenal. Una peça que iniciarà un recorregut per les nou ciutats participants.
Representants institucionals, responsables dels municipis i gremis participants i professionals del sector gastronòmic i turístic s’han trobat per donar el tret de sortida a la Ruta, que compta amb el suport de restaurants que ofereixen aquest plat a les seves cartes i menús.
També ha servit per presentar la nova ambaixadora de la Ruta del Xató Pepa Aymamí, presidenta de la Fundació Institut Català de la Cuina. Vinculada al món de la gastronomia, la recerca culinària i la preservació del patrimoni gastronòmic català, serà l’encarregada de donar visibilitat a aquesta amanida d’hivern tot aquest any.
