L’Organització Mundial de la Salut preveu que el 50% de la població serà al·lèrgica l’any 2050.
Més enllà dels factors genètics, la contaminació, el canvi climàtic i la dieta poden ser factors de risc a l’hora de desenvolupar al·lèrgies i intoleràncies alimentàries.
Les primeres al·lèrgies que se solen presentar a la vida són les alimentàries. Per exemple, a la proteïna de la llet de vaca. Mentre que, més endavant, es manifesten les al·lèrgies respiratòries, especialment als àcars. L’increment de les malalties al·lèrgiques està relacionat també amb una disminució de l’exposició a gèrmens. Però hi ha múltiples factors que poden influir en què el nostre cos reaccioni amb hipersensibilitat a determinades substàncies o partícules.
Quan l’al·lergen entra en contacte amb l’organisme d’un al·lèrgic, el sistema immune respon de forma exagerada i actua produint anticossos. Aquesta exposició dóna pas a l’alliberament de mediadors químics que generaran els símptomes molestos.
